Incluir en la dieta para diabéticos: Espinaca con ajo salteado

Espinaca cocida con ajo salteado, un alimento excelente y nutritivo no tan solo se puede incluir en la dieta para diabéticos, pero para cualquier persona que le agrade la espinaca.

Tiempo total: 10 min. Preparación: 6 minutos. Tiempo de cocción: 4 minutos y es para 4 porciones.

Ingredientes

• Hojas de espinaca 1 1/2 libras de bebé
• 2 cucharadas de buen aceite de oliva
• Ajo 2 cucharadas de picada (6 dientes)
• 1/4 cucharaditas de marina o sal kosher
• Pimienta negro 3/4 cucharadita recién molida
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 limón

Como se prepara la espinaca con ajo salteado para diabeticos?

1- Enjuague bien la espinaca en agua fría para asegurarse de que quede muy limpia.
2- Escúrrala en un escurridor de ensaladas, dejando que muy poca de agua quede en las hojas.
3- En una olla muy grande o olla, caliente el aceite de oliva y saltear el ajo a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, pero no hasta que se dore.
4- Añadir todas las espinacas, la sal y la pimienta a la olla, revuelva con el ajo y el aceite, tapar la olla y cocine durante 2 minutos.
5- Destapar la olla, baje el fuego a lo alto, y cocinar la espinaca por un minuto, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que se ablande toda la espinaca.
6- Con una cuchara ranurada, levante la espinaca a un recipiente para servir y cubrir con la mantequilla, unas gotas de limón y una pizca de marina o sal kosher.
7- Servir caliente.

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